A francia hagymaleves titka a hagyma lassú, türelmes karamellizálása, amely mély, édeskés ízt ad az alapnak.
A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy vastag aljú edényben vaj és kevés olaj keverékén, alacsony-közepes hőmérsékleten kezdjük párolni. Fontos, hogy nem siettetjük: 30–40 perc alatt érjük el a mély aranybarna színt.
Időnként megkeverjük, és ha szükséges, egy kevés vízzel feloldjuk az edény alján képződő pörzsanyagokat.
Amikor a hagyma már karamellizált, megszórjuk liszttel, röviden pirítjuk, majd felöntjük fehérborral, amit részben elforralunk.
A levest legalább 30 percig gyöngyözve főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Sóval, borssal beállítjuk az ízét.
Tálaláskor pirított kenyérszeletet helyezünk a tetejére, megszórjuk reszelt sajttal, majd sütőben rápirítjuk, amíg a sajt aranybarna nem lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.