1. Az olajat és a lisztet lassú tűzön, folyamatos keverés mellett mogyoróbarnára pirítjuk – ez a roux, 15-20 perc, nem szabad megégetni.
2. Beledobjuk az apróra vágott hagymát, zellerszárat és kaliforniai paprikát, 5 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát és a cayenne borsot.
4. Felöntjük vízzel, beletesszük a paradicsompürét és a babérlevelet, majd hozzáadjuk a felkarikázott füstölt kolbászt.
5. Fél óra főzés után beletesszük a felkockázott csirkemellet és az okrát, további 20 percig főzzük.
6. Közben megfőzzük a rizst, és a leveshez tálaljuk – a tányér közepére egy adag rizs, köré a gumbo.
Tipp: A roux színe adja a gumbo karakterét – minél sötétebb, annál mélyebb az íz, de egy pillanat alatt odaég.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.